Budaya Hakka memiliki warisan yang sangat kaya, salah satunya adalah dalam bentuk kuliner. Makanan-makanan yang diwariskan oleh leluhur Hakka bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menceritakan sejarah panjang komunitas ini. Jika Anda adalah pecinta kuliner atau sekadar penasaran dengan kelezatan dan keunikan masakan Hakka, teruskan membaca untuk mengenal lebih dalam tentang beberapa hidangan khas Hakka yang autentik dan penuh sejarah.
1. Lei Cha (Teh Giling)
Lei Cha, sering dikenal sebagai ‘Thunder Tea’ karena cara penyajiannya yang unik, adalah salah satu ikon kuliner Hakka. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran, kacang-kacangan, dan nasi yang diambil dari semacam teh herbal yang dihaluskan. Proses pembuatan Lei Cha tidak hanya menyenangkan mata dan lidah, tetapi juga sehat karena kandungan gizi yang kaya dari sayuran dan kacang yang digunakan.
2. Yong Tau Foo
Yong Tau Foo adalah hidangan yang sangat populer dalam budaya Hakka, tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di mancanegara. Makanan ini terdiri dari berbagai macam sayuran dan tahu yang diisi dengan daging ikan atau daging babi cincang, kemudian direbus atau digoreng. Setiap gigitan Yong Tau Foo memberikan kombinasi rasa dan tekstur yang luar biasa, membuatnya menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba.
3. Kue Moci
Kue Moci dengan tekstur yang kenyal dan isian yang manis, juga merupakan bagian tak terpisahkan dari kuliner Hakka. Kue ini sering kali diisi dengan kacang tanah yang manis atau pasta kacang merah, dan dilapisi dengan tepung ketan yang lembut. Kue Moci biasanya disajikan pada acara-acara khusus dan perayaan, menambah kesan istimewa pada momen-momen tersebut.
4. Braised Pork Belly (Hong Bak)
Hong Bak atau Braised Pork Belly adalah hidangan lezat lainnya yang menggabungkan berbagai rempah tradisional Hakka untuk menciptakan rasa yang mendalam dan kompleks. Potongan daging babi yang dimasak dengan lambat menghasilkaan tekstur yang lembut dan kaya akan flavor, menjadikannya favorit banyak orang.
5. Abacus Beads (Suan Pan Zi)
Ini adalah hidangan yang terkenal sulit untuk dibuat karena memerlukan ketelitian dalam proses pembuatannya. Terbuat dari adonan talas yang diubah menjadi bentuk butiran abacus, hidangan ini kemudian diaduk dengan daging cincang, jamur, dan berbagai bumbu lainnya. Kelezatan dan kerumitan teknik yang dibutuhkan membuat Abacus Beads menjadi salah satu kebanggaan dalam kuliner Hakka.
Mengenali dan merasakan kuliner Hakka memberikan lebih dari sekadar pengalaman rasa, melainkan juga pemahaman lebih dalam tentang sejarah dan budaya yang mengalir di dalamnya. Oleh karena itu, kami mengajak Anda semua untuk terus mendalami dan melestarikan warisan budaya ini melalui kuliner yang luar biasa ini. Selamat mencoba dan menikmati sajian khas Hakka!
Leave a Reply